Geboren in Lublin (Polen).
Sprachen: Polnisch (Muttersprache), Deutsch, Englisch, Französisch
Ewa Gillabert erwarb den Magister im Bereich Rechtswissenschaften an der Universität Maria Curie-Sklodowska in Lublin. Während ihres Studiums führte sie zwei Aufenthalte in Deutschland aus: an der Universität Greifswald und der Universität Viadrina in Frankfurt/Oder. Danach setzte Ewa Gillabert ihre Ausbildung mit einem Aufbaustudiengang am Europa-Institut der Universität des Saarlandes in Saarbrücken fort, wo sie einen Magister des Europarechts (LL.M.) erhielte.
Nach ihrem Studium absolvierte Ewa Gillabert ein Praktikum in Brüssel beim Europäischen Verband der Presseverleger. Danach arbeitete sie in Warschau in einer der größten Anwaltskanzleien in Polen im Bereich der Rechte des geistigen Eigentums und der Informationstechnologie (IP/IT). Anschließend wurde sie bei der polnischen Regierung als Juristin für die Redaktion der Gesetzgebung und die Analyse ihrer Vereinbarkeit mit den polnischen und europäischen Rechtsprechung eingestellt.
