Ewa Gillabert a obtenu un Master of Law à l’Université de Neuchâtel avec orientation « Innovation – propriété intellectuelle – PME ». Ewa est avocate (adwokat) inscrite au barreau de Varsovie (Pologne). Elle dispose également d’un titre LL.M. Master en droit européen qu’elle a obtenu à l’Europa-Institut de l’Université de la Saare à Sarrebruck.